马拉糕
马拉糕是【星愿1236】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马拉糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一,特色之一是气孔有三层,顶层是直的,而低层是横的,算是蛋糕的一种。这个方子用的是泡打粉,省了发酵时间,配方里的黄油和牛奶完全掩盖了泡打粉的味道,成品蓬松,香甜可口!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋粉:250克 | 红糖:160克 |
牛奶:170克 | 鸡蛋:4个 |
辅助料用量 | |
黄油:50克 | 泡打粉:14克 |
马拉糕的做法步骤
马拉糕做法技巧/窍门/补充说明:
1·根据面粉吸水性调整牛奶量
2·根据各人口味调整糖量
3·全程大火
4·蒸好立即出锅
5·此方所用模具为8寸活底模
菜谱标签:糕点