当前位置:首页 > 菜谱大全 > 三色马拉糕(中式蛋糕)

三色马拉糕(中式蛋糕)

菜谱编号:228-630
三色马拉糕(中式蛋糕)是【阿信美】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三色马拉糕(中式蛋糕)”。
三色马拉糕(中式蛋糕)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

马拉糕~~小朋友最喜欢的中式蛋糕。英文名:Cantonesespongecake是传统的广式茶?楼点心。口感不像蛋糕那样松软,跟发糕差不多,但有蛋糕的香味。绝对是早茶和下午茶的不二选择。红糖马拉糕内的虫草粉,具有十大功能:抗菌、免疫调节、抗癌、滋肾、提高肾上腺皮质醇含量、抗心律失常、抗疲劳、祛痰平喘、镇静催眠。古人云:宁要虫草一把,不要金玉满车。(做在点心里,易入口,又有营养)

三色马拉糕(中式蛋糕)主厨:阿信美

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
抹茶粉:2克奶粉:10克*3份=30克
牛奶:50克*3份=150克红糖:40克
低筋面粉:50克*3份=150克猪油:30克*3份=90克(或玉米油)
虫草粉:2克绵白糖:40克*2份=80克
鸡蛋:2只*3--
辅助料用量
泡打粉:5克*3份=15克--

三色马拉糕(中式蛋糕)的做法步骤

  • 第十六步:红糖虫草味马拉糕
  • 第十步:加入隔水融化的猪油搅拌均匀
  • 第九步:加入泡打粉,搅拌均匀
  • 第六步:加入奶粉搅拌均匀
  • 第十七步:奶香味马拉糕
  • 第二步:《红糖虫草马拉糕制作步骤》鸡蛋打在干净的盆里,搅拌均匀
  • 第七步:加入虫草粉搅拌均匀(古人云:宁要虫草一把,不要金玉满车)
  • 第一步:这是三色糕所有的食材,一种口味一种口味做,不要着急。食材明细内写的3份就是指三种口味的份量,红糖味,奶香味,抹茶味各一份的用量
  • 第十五步:奶香味的和抹茶味的操作步骤和红糖虫草味的操作步骤是一样的。在做其它两种口味的时候在这款的基础上原材料做一下调整就可以了。A:做奶香味的,只要把红糖换成白糖,虫草粉去掉就可以了。B:做抹茶味的,只要把红糖换成白糖,虫草粉去掉,加入抹茶粉就好了
  • 第十三步:把模具放入蒸锅,蒸锅蒸20分钟,时间一到,迅速开锅取出,凉透就可以切片了,(当心锅盖上的水珠滴落在糕上)
  • 第十九步:三色马拉糕
  • 第十八步:抹茶味马拉糕
  • 第二十一步:成品欣赏
  • 第二十步:三种味道的马拉糕做好后,随意搭配,配上咖啡?,是最佳的下午茶点心
  • 第五步:加入低筋面粉搅拌均匀
  • 第十一步:把搅拌好的面糊倒入模具,静置10分钟
  • 第三步:搅拌好的鸡蛋里加入红糖,搅拌均匀
  • 第二十二步:成品欣赏
  • 第四步:加入烧开的热牛奶,迅速的边倒边搅拌,倒完后继续搅拌均匀
  • 第十四步:凉透后,脱盘前,用刀轻轻插入模具和蛋糕间轻轻划一下,这样脱盘好脱些
  • 第十二步:蒸锅放在电磁炉上把水烧开
  • 第八步:搅拌好的面糊静置20分钟
  • 三色马拉糕(中式蛋糕)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这款三色糕有三种不同口味的糕组成,要分三次完成·2、分别做完之后,凉透切片装盘,随意搭配,就可以食用了3、蒸好后务必马上开锅取出凉透,要不马拉糕会塌陷

    三色马拉糕(中式蛋糕)菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【阿信美】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三色马拉糕(中式蛋糕)。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜