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麻酱凉粉（凉粉系列一）

菜谱编号：368-805

麻酱凉粉（凉粉系列一）是【水猪行天下】分享的菜谱，口味属于麻香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱凉粉（凉粉系列一）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老家的味道！心念已久的感觉！其实还有一种，只是还在寻找而已。留一份，下次再来。

麻酱凉粉（凉粉系列一）主厨：水猪行天下

第五步：等全部透明后，关火。但还要继续搅拌一会儿。

第一步：豌豆淀粉准备好，倒入锅中。

第六步：盛出，放入容器，冷却。凉粉成功了！放入冰箱冰镇一下。

第三步：大火加热，要不停顺时针或者逆时针搅拌，要一个方向搅拌。

第七步：用小碗小碗拌好所有酱料，芝麻酱，生抽，老陈醋，盐，。芝麻酱拌不开，可加凉白开。然后加小葱和香菜，把盐撒上，再淋点香油，大功告成！

第四步：当出现很多透明结晶时，调小火。继续不听搅拌。

第二步：加入七倍清水。

麻酱凉粉（凉粉系列一）做法技巧/窍门/补充说明：

调酱可根据自己口味增减

相关食材：凉粉

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