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西红柿鸡蛋面

菜谱编号:369-706
西红柿鸡蛋面是【只会做饭的老范】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿鸡蛋面”。
西红柿鸡蛋面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

几天没有做饭了,今天想起家里还剩1个西红柿、2个鸡蛋和一小撮挂面,刚好够做一份西红柿鸡蛋面,下雨天吃起来暖暖的刚好。以下用量是2人份。

西红柿鸡蛋面主厨:只会做饭的老范

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
西红柿:1个(150克)鸡蛋:2个(100克)
挂面:150克水:500克
辅助料用量
盐:4克小葱白:6克
小葱叶:2克番茄沙司:10克
鸡粉:2克味精:1克

西红柿鸡蛋面的做法步骤

  • 第八步:盛入碗中备用。
  • 第十一步:锅里加适量水,微沸后下150g挂面。
  • 第六步:西红柿表面变软后下入刚刚炒好的西红柿。
  • 第五步:出香味后放入西红柿块翻炒。
  • 第一步:鸡蛋洗净磕入碗中搅打均匀,西红柿洗净切块,小葱一根葱白切小段、葱叶切葱花分开放置。
  • 第九步:锅里加500g水煮沸后放入刚刚盛出的西红柿鸡蛋。
  • 第三步:炒至八九分熟时关火利用锅中余热再翻炒几下至熟透,盛出备用。
  • 第四步:锅里再下少许油,放入葱白段煸炒。
  • 第二步:锅里下少许油烧热倒入鸡蛋,稍微过一会再翻炒,避免鸡蛋炒的太碎(我用的电磁炉因为受热不均匀所以中间的蛋液熟的较快,四周的蛋液熟的较慢,需要搅翻一下)。
  • 第十二步:将面条煮熟(可以用筷子夹断一根面条看里面是否有白芯,没用白芯的就是已经熟了)。
  • 第七步:加入1·5g盐,10g番茄酱翻炒均匀,如锅内较干可淋少许水翻炒均匀。
  • 第十步:下入2·5g盐、2g鸡粉、1g味精搅拌均匀,再次煮沸后将西红柿鸡蛋汤盛出备用。
  • 第十三步:根据自己喜欢的面条稠稀度捞如适量的面条,加适量的西红柿鸡蛋汤,撒上少许葱花即可。
  • 西红柿鸡蛋面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、番茄沙司可根据自己的喜好选择放或者不放。
    2、以上用量是2人份,我未拍全,只拍了一小碗。

    相关食材:鸡蛋西红柿

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的西红柿鸡蛋面。

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