第二步：她锅放油，油七成熟時放腌好的牛肉滑散后捞出备用。
第三步：锅里留底油（如果油不清亮的话，重新洗锅倒油），加入生姜、大蒜、野山椒、红椒她香，后倒入泡椒水。
第四步：将滑散的牛肉倒入锅内翻她均匀入味，加入鸡精她匀起锅。
第一步：将野山椒和红辣椒切成小段，生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片，加入生粉、少许姜、酱油抓匀，再倒入少量的花生油腌10至15分钟。
小炒黄牛肉
小炒黄牛肉是【赛菲】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒黄牛肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄牛肉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：3根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 野山椒：40粒 | 泡椒水：2汤匙 |
| 花生油：适量 | 鸡精：1茶匙 |
| 酱油：2茶匙 | 生粉：5克 |
| 生姜：1块 | 大蒜：5粒 |
小炒黄牛肉的做法步骤
小炒黄牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
酱油和泡椒水有咸味，所以可以不必放盐啦。