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黄小鸟兄弟

菜谱编号:369-936
黄小鸟兄弟是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄小鸟兄弟”。
黄小鸟兄弟

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

玉米面窝窝头做了,面还有剩,就试做几个不一样的小馒头。

黄小鸟兄弟主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
玉米面粉:150克小麦面粉:100克
牛奶:150ML--
辅助料用量
蜂蜜:10克酵母粉:3克
红小豆:数粒--

黄小鸟兄弟的做法步骤

  • 第七步:如图所示穿插。
  • 第十步:用红小豆做小鸟的眼睛。做成黄小鸟兄弟生胚,盖湿布饧30分钟。
  • 第一步:玉米面粉添加牛奶混合均匀,浸泡1小时,上已开的蒸锅蒸制,先大火蒸10分钟,取出搅拌均匀,再放入蒸锅大火蒸30分钟,取出搅拌均匀,晾凉后加入蜂蜜、酵母粉混合液,再放入小麦面粉,活成软硬适中的面团,盖保鲜膜保湿发酵,待面团涨大到原来的1倍大小时,取出,用小麦面粉做“面扑”,揉排出空气,盖保鲜膜静置松弛。
  • 第九步:分别整形成头部及尾部,并压制花纹,整型成两只小鸟。
  • 第四步:从对折处切开成两条。
  • 第五步:取其中一条,弯成U形状。
  • 第八步:同一条的另一头如图所示穿插。
  • 第二步:取一块静置松弛好的面团,搓成长条。
  • 第六步:另一条同样弯成U形状。
  • 第三步:长条对折。
  • 第十一步:饧好的黄色小鸟兄弟,冷水上锅,全程大火,锅开后再蒸25分钟,关火后虚蒸5分钟。出锅了。
  • 菜谱标签:主食

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