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自制黄番茄酱

菜谱编号:370-162
自制黄番茄酱是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制黄番茄酱”。
自制黄番茄酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

翻翻你家的调味品,总是少不了一瓶番茄酱,因为番茄酱的用途实在是广泛,做汤,入菜,炒饭,焗饭,煮面等等都需要用到。尤其孩子们更是离不开番茄酱,炸个土豆条,切个吐司片,即使做个疙瘩汤,放上番茄酱都好吃,这样美味可口的调味品何不自己动手做给孩子吃,无添加更健康,做法超简单,看一遍你也会做。

自制黄番茄酱主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黄番茄:2000克--
辅助料用量
白糖:200克柠檬:半个
盐:4克--

自制黄番茄酱的做法步骤

  • 第六步:打碎后的番茄,看着汁水就很多。
  • 第三步:去掉番茄皮,这种番茄很容去皮,无需每个都划开口再入开水中烫。
  • 第十步:加入盐,能起到防腐的作用。
  • 第七步:倒入砂锅中,小火慢慢熬制,注意不时地用木铲子搅拌一下,避免糊锅。
  • 第十二步:最后收汁,熬到这个程度就可以关火了。
  • 第八步:准备好白糖、盐和柠檬。
  • 第十一步:柠檬洗净切开,去掉柠檬籽,直接挤入柠檬汁,柠檬的防腐效果更好。
  • 第二步:锅中水烧开,放入番茄烫一分钟后捞出。
  • 第十三步:微凉装入事前处理好的容器中密封,凉透放入冰箱冷藏,注意每次吃的时候一定要用干净的勺子取酱。
  • 第九步:熬至浓稠时加入糖,根据自己喜欢的口味加糖,我只加了200g糖就非常甜了。
  • 第一步:番茄洗净,这颜色的番茄看着是不是特别讨人喜欢,不过这番茄真不太适合做番茄酱,皮太薄,基本都是汁水,最好选择肉厚的红番茄。
  • 第四步:所有的番茄都去掉皮。
  • 第五步:入料理杯中打碎。
  • 自制黄番茄酱做法技巧/窍门/补充说明:

    1、趁热装入处理好的容器中密封,凉透放入冰箱冷藏。
    2、如果想吃无籽的番茄酱,可以在入料理杯之前去掉番茄籽,其实自家吃有籽口感更好,随自己喜欢处理吧。
    3、柠檬汁是天然的酸味剂,还有抗氧化延长保存期的作用,没有鲜柠檬可以用柠檬汁替代。

    菜谱标签:早餐自制酱料
    相关食材:番茄番茄酱

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