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五仁馅

菜谱编号:370-184
五仁馅是【_蒍鉨变乖々】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五仁馅”。
五仁馅
菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
瓜子仁:200克核桃仁:225克
花生:175克糖冬瓜:220克
黑芝麻:50克白芝麻:50克
辅助料用量
砂糖:220克面粉:350克
玉米油:150克凉开水:适量

五仁馅的做法步骤

  • 第八步:加入玉米油。
  • 第一步:不粘锅小火将面粉炒至微微发黄,且没有生粉味,炒的时候要不停的翻炒以免炒焦了。
  • 第三步:炒好的花生米去除皮衣,核桃仁我没有去除,其他炒熟的馅料备用。
  • 第十步:搓好的五仁馅。
  • 第四步:将花生米和核桃仁,糖冬瓜剁碎,尽量剁的小颗粒一点。
  • 第六步:将熟面粉和砂糖拌匀。
  • 第二步:将花生米,核桃仁,瓜子仁,黑白芝麻小火炒熟炒香。
  • 第五步:炒熟的砂糖先用了250g,加入砂糖。
  • 第九步:戴上手套,加入少许凉开水将馅料拌匀后揉均匀搓成球,如果太稀的话不成型再加入熟面粉,直至五仁馅可以成型。
  • 第十一步:盖上保鲜膜静置30分钟后,如果没有出现油水分离的情况馅料也就可以了。
  • 第七步:加入所有的馅料,先搅拌均匀。
  • 第十二步:成品。
  • 五仁馅做法技巧/窍门/补充说明:

    因为是第一次自制五仁馅,所以在制做的时候面粉没有一次性就全部加入,先加了250g的熟面粉,在揉的时间不能成型再加入了熟面粉~凉开水的量加的不多,在加的时间也是一点点的慢慢加,不会出现太稀的情况。

    菜谱标签:家常菜自制酱料

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