记忆中的红糖五仁月饼
记忆中的红糖五仁月饼是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“记忆中的红糖五仁月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
临近中秋,婆婆说让我给她做月饼,指定要五仁月饼,正好家里有红糖粉,结合了家里的坚果,做了这款红糖五仁月饼。婆婆看到馅料的时候说有点像她记忆中的五仁月饼,回油后吃了告诉我,就是这个味,她曾经念念不忘的五仁月饼。配方可以做23-24个50克月饼
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
转化糖浆:140克 | 中筋面粉:205克 |
花生油:40克 | 枧水:4克 |
辅助料用量 | |
核桃仁:66克 | 葵花籽仁:66克 |
花生:66克 | 燕麦片:66克 |
黑芝麻:58克 | 冬瓜糖:58克 |
蔓越莓:31克 | 红糖粉:40克 |
玉米油:43克 | 奶粉:40克 |
熟糯米粉:125克 | 凉开水:112克 |
记忆中的红糖五仁月饼的做法步骤
记忆中的红糖五仁月饼做法技巧/窍门/补充说明:
1·五仁馅对坚果的要求不高,如果家里有一些坚果可以随意搭配五种,实在不够的,可以其中一种材料代替另外一种,份量不要减
2·我习惯性先做月饼皮材料,再做馅料,感觉时间比较自由
3·建议戴一次性手套,可以防沾,如果带上手套还沾的话,面团盖上保鲜膜再静置半小时
4·每个人的烤箱温度不同,根据自己的烤箱调节温度和时间
5·刷蛋液建议用软毛刷,刷头沾一点蛋液在碗壁上刮一下再刷
相关食材:红糖