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五仁月饼

菜谱编号:370-331
五仁月饼是【_蒍鉨变乖々】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五仁月饼”。
五仁月饼
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:200克枧水:2克
转化糖浆:150克五仁馅:500克
玉米油:50克--
辅助料用量
砂糖:适量--

五仁月饼的做法步骤

  • 第十二步:烤箱中层上下火180度烤5分钟左右定型。
  • 第二步:用蛋抽搅拌均匀。
  • 第八步:用虎口位置将饼皮慢慢往上推后包紧。
  • 第四步:揉成面团后盖上保鲜膜静置。
  • 第十四步:回炉上下火180度烘烤20分钟。
  • 第十五步:成品冷却。
  • 第十三步:取出烤盘刷上薄薄的一层蛋液。
  • 第九步:月饼球裹少许面粉防沾,放入模具中。
  • 第十一步:印好的月饼摆放在铺了油纸的烤盘上,烤箱上下火180度预热。
  • 第六步:饼皮每个称重15克,100克的月饼饼皮称重30克,搓成球后取一个手心按扁。
  • 第十步:印出花纹后模具往下推出。
  • 第十六步:装吸塑盒中静待月饼回油。
  • 第五步:自制的五仁陷称好重量后搓成圆球,每个是35g,100g的月饼用的是70g。
  • 第七步:饼皮放入五仁馅料。
  • 第一步:自己做的转化糖浆,加入枧水,玉米油。
  • 第三步:加入面粉。
  • 五仁月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    饼皮和馅料的比例自己做的是3:7。
    我做的有50克和100克的,比例可以自己计算。

    菜谱标签:烘焙中秋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五仁月饼。

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