烤鸭鲜肉月饼

第一步：将烤鸭肉切成适量大小。

第二步：往猪肉糜和烤鸭肉中加入生抽、料酒、耗油、红糖，向一个方向搅拌，一直搅拌到肉馅可以粘成一整团，冷藏待用。

第七步：取出一个醒好的酥皮面团，按扁后用擀面杖擀成长椭圆形，然后自上而下卷起来。依次卷好所有的酥皮面团。

第九步：取一个醒好的面团，将两头向中间窝起来，然后按扁，用擀面杖将面皮擀薄一些，装入肉馅，用虎口将肉馅收口。把肉饼轻轻按扁，整形成月饼状，可以在月饼上稍加装饰。

第六步：取一小团水油皮，包入一团油酥，用虎口收口滚圆即成酥皮面团，盖上保鲜膜，醒面15分钟

第八步：将面团再次按扁，用擀面杖擀成牛舌形，再一次自上而下卷起来，将所有的面团都做好后，最后盖保鲜膜醒面15分钟。

第十步：放入蒸烤箱，烘焙烤，180度，20分钟。

第四步：将油酥里的食材混合，捏成柔软的面团，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏醒面15分钟

第五步：取出醒好的水油皮和油酥，平均分成20等份，分别滚圆待用。

第三步：将水油皮中所有食材放入厨师機，揉成柔软光滑的面团，盖保鲜膜，室温醒面15分钟。