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豆沙广式月饼

菜谱编号:370-596
豆沙广式月饼是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙广式月饼”。
豆沙广式月饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
美玫月饼用小麦粉:110克豆沙馅:270克
转化糖浆:70克--
辅助料用量
植物油:30克枧水:2克
蛋黄液:适量--

豆沙广式月饼的做法步骤

  • 第十三步:颜色金黄诱人食欲。
  • 第三步:用搅拌器搅拌混合均匀。
  • 第五步:和成光滑的面团盖上保鲜膜放置一旁静置三小时。
  • 第十步:烘烤5分钟后取出,稍微晾凉。刷上一层薄薄的蛋黄液(蛋黄液:一个蛋黄+一小勺蛋清搅拌均匀即可)
  • 第十二步:成品图。
  • 第七步:月饼模具里放入花片撒上少许干面粉,多余的面粉倒出,这样可防粘。
  • 第十一步:再次放回烤箱继续烘烤15分钟。出炉晾凉后装入袋子里密封好,室温存放,待两三天回油后口感更佳。
  • 第六步:豆沙馅30克一个,面团20克一个分别团成小圆球,面团按压扁放入豆沙馅,用虎口慢慢向上推包起来。
  • 第一步:面粉倒入盆中,配料称好,屋诺50克月饼模具备用。
  • 第四步:倒入面粉中。
  • 第二步:糖浆里倒入枧水和植物油。
  • 第八步:放入饼胚,按压模具,直接脱模入烤盘中。
  • 第十四步:小巧精致。
  • 第九步:烤箱提前预热180度放入中层。
  • 豆沙广式月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    模具:屋诺50克月饼模具
    此方可做9个50克一个的小月饼。各家烤箱温度有差异,请根据情况适当调整。

    菜谱标签:烘焙中秋
    相关食材:豆沙

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