自制红豆沙
自制红豆沙是【飞鱼童话】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制红豆沙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红豆沙,在做很多点心的时候馅料里都会用到,例如月饼、汤圆、包子等。但是外面卖的现成的很省事,但是却又甜又腻,总觉得少了股红豆味。
自从上了美食天下,很少买外面现成的东西吃。很多时候,我都不怕辛苦的坚持自己做,一来实惠,二是吃的健康。当然,看着自己制作的美食得到家人的认可更开心。在这里,要感谢前辈们的无私分享,是你们手把手的教会我制作的要领。
今天制作的这款红豆沙,干净卫生,甜度适中,而且红豆味非常浓郁。无论做包子还是做月饼,都非常好吃!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炒 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
红豆:280克 | -- |
辅助料用量 | |
玉米油:100克 | 细砂糖:100克 |
糖桂花:30克 | 冰糖:少许 |
熟面粉:15克 | -- |
自制红豆沙的做法步骤
自制红豆沙做法技巧/窍门/补充说明:
1、炒红豆沙的时候全程中小火,大火吵很容易产生糊味。
2、做红豆沙馅不去皮同样美味,只要高压锅炖得够烂,搅拌的时间稍微加长些,搅打好的红豆沙糊一样很细腻。
3、如果是用来做月饼的红豆沙馅,那么馅料一定要足够干,这样包月饼时也方便操作。
4、加熟面粉可以更好地吸收豆沙里多余的水分。(也可是熟的糯米粉,把面粉或者糯米粉放在炒锅内用小火炒至微黄即可)
答配菜谱:红豆与豆沙的做法