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一道傲“椒”江湖菜藤椒鸡

菜谱编号：370-789

一道傲“椒”江湖菜藤椒鸡是【烘焙有方】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一道傲“椒”江湖菜藤椒鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天气反复无常，寻常滋味似乎挑逗不起愈发慵懒的味蕾，只能寄望于一道集怪麻、微辣、清香于一身的傲“椒”江湖菜，来拯救春末夏初的食欲了。

藤椒入菜，本应辛辣生猛，却遭遇滑嫩多汁的凉鸡肉驯服，瞬间小清新起来。

藤椒鸡凭借麻而香，味浓郁的复合口感，一跃成为清爽治愈系。

一道傲“椒”江湖菜藤椒鸡主厨：烘焙有方

第一步：鸡洗净沥干水份，内外部抹盐（15g），放入生姜和葱段，放入蒸盘。

第五步：完成。

第四步：将汤汁浇在斩件的鸡上，最好浸泡1小时之后再吃。

第三步：大蒜和小米辣切小粒。锅中放油，油热后放入藤椒，炒出香味后将蒸鸡度汤水和生抽倒入，再放入小米椒拌匀。

第二步：方太蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100℃后放入中层，蒸制35分钟。蒸制结束取出待凉大蒜和小米辣切小粒。锅中放油，油热后放入藤椒，炒出香味后将蒸鸡度汤水和生抽倒入，再放入小米椒拌匀。，斩件备用。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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