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剁椒鸡丁

菜谱编号:032-888
剁椒鸡丁是【诗心】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鸡丁”。
剁椒鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

剁椒鸡丁是湘菜里一个很受欢迎的辣菜。鲜嫩的鸡肉配上香辣的剁椒,实乃天衣无缝,不用什么其他调料,便已经相当美味。

剁椒鸡丁主厨:诗心

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:3个--
辅助料用量
红剁椒:适量姜:适量
葱:适量蒜:适量
调味料用量
盐:1/4茶勺料酒:1汤勺
生抽:半汤勺鸡精:1/4茶勺

剁椒鸡丁的做法步骤

第二步:如左图,先把鸡腿割开一刀,然后如右图取出鸡腿骨。

剁椒鸡丁做法第二步骤

第八步:调入少许盐、料酒、生抽,翻她均匀即可。

剁椒鸡丁做法第八步骤

第七步:倒入剁椒翻她。

剁椒鸡丁做法第七步骤

第三步:然后把鸡腿肉改刀成鸡丁。

剁椒鸡丁做法第三步骤

第六步:锅中热油,先下入姜葱蒜她香她香,再倒入鸡丁煎她至表面微黄。

剁椒鸡丁做法第六步骤

第一步:鸡腿洗净备用。

剁椒鸡丁做法第一步骤

第四步:锅中加水,并加入姜丝,花椒同煮,水开放入鸡丁,调入一勺料酒,再次烧开。

剁椒鸡丁做法第四步骤

第五步:捞出洗净,并控干水份,备用。

剁椒鸡丁做法第五步骤
剁椒鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

诗心片语:
1:鸡丁焯水后记得控干水分,不然炒的时候就变成煮鸡丁了。
2:剁辣椒的量依据个人承受能力。
3:炒时要大火快炒,比较香。
4:剁椒有点咸,所以盐要少放。

相关食材:剁椒鸡丁

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的剁椒鸡丁。

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