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玫瑰豆沙广式月饼

菜谱编号:370-838
玫瑰豆沙广式月饼是【满宝妈妈】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰豆沙广式月饼”。
玫瑰豆沙广式月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

月饼季来了,做几块月饼应应景儿·

玫瑰豆沙广式月饼主厨:满宝妈妈

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:150克豆沙馅:适量
糖酱:100克玉米油:30克
枧水:3克--
辅助料用量
玫瑰酱:三勺蛋黄液:少许

玫瑰豆沙广式月饼的做法步骤

  • 第十一步:收口后略微整形,拍上少许干面粉。
  • 第十二步:放入月饼模子。
  • 第十四步:送进预热好的烤箱,上下火200度烤5分钟。
  • 第十三步:在烤盘中压出来,烤盘提前铺一层油纸。
  • 第九步:取一份面团,按成小碗状,放入馅料。
  • 第十九步:很美味。
  • 第十五步:取出在月饼表面刷一层蛋黄液(蛋黄加一小勺清水调匀)。
  • 第十七步:出炉晾凉后放进袋子里密封放置一两天进行回油。
  • 第十步:四周向上推,收口。
  • 第四步:加入玉米油,搅拌均匀。
  • 第十六步:再送入烤箱,改成160度上下火烤十分钟·烘烤时间和温度并不是绝对的,根据自家烤箱的脾气和月饼大小而定,最好是看着烤,过火了颜色会深表面会裂。
  • 第六步:用刮刀拌匀。
  • 第二步:将馅料搓成均匀的小球状备用。
  • 第八步:将面团分成10等份,搓圆。
  • 第三步:将枧水和糖浆混和均匀。
  • 第十八步:放置一两天后月饼表面油润润的,颜色和光泽都很好看,而且变得软一些,不像刚出炉时又干又硬的,这就可以吃了。
  • 第一步:向豆沙馅中加两三勺玫瑰酱,用勺子搅拌一下,将红豆沙与玫瑰酱混合均匀。
  • 第五步:筛入低粉。
  • 第二十步:快来吃一块吧。
  • 第七步:用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置一个小时。
  • 菜谱标签:烘焙中秋
    相关食材:豆沙

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