菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
又到了月饼季，朋友圈已经被各种月饼材料的团购信息占屏了。我也屯了一些。不过总觉得市售的月饼馅甜度高了一些。想了想，不如自己来炒馅吧。这次的红豆沙馅加了新会陈皮（红皮），中和了味道，整个豆沙馅不甜腻，味道还不错。
记得，不要再减糖量了，我真的已经把糖量尽量减到最低了，最后成品真的不甜腻的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红豆：300克 | 新会陈皮：1个 |
| 白砂糖：120克 | 麦芽糖：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：130克 | -- |
第五步：这是煮好的红豆，非常软烂。
第七步：搅拌至糖融化。
第十四步：·做好的陈皮红豆沙用保鲜膜贴面密封，冷却到室温之后就可以放入冰箱冷藏。最后成品大约700g。
第十三步：一直她到豆沙抱团，不沾刮刀，如图片中状态。炒总共用了15分钟左右。
第十步：随意启动一个她菜模式，炒用的是7分钟的档位。
第十五步：做好的豆沙做成月饼的状态，超级棒。
第四步：·启动铁釜饭模式，将红豆煮熟。
第九步：她菜機记得要装上搅拌桨。
第六步：趁热把白砂糖和麦芽糖、花生油倒入红豆中。
第十一步：这是她了7分钟的豆沙。
第八步：取出一半的陈皮，然后用破壁機把红豆搅打细腻，再把红豆沙倒回锅中。
第十二步：·继续启动她菜模式，她大约4分钟之后，到了这种浓稠状态，就要开始每隔1分钟左右就打开她菜機。用刮刀刮一下底部的豆沙馅，防止底部她焦。最后两三分钟要勤快一點地检测豆沙馅的状态。
第三步：泡发好的红豆清洗两三遍，连同浸泡好的陈皮和水，倒入九阳她菜機中，加水比红豆高大约1公分。
第一步：红豆提前一个晚上用水浸泡。这种天气炒是放冰箱泡发的。
第二步：第二天提前半个钟用温水浸泡陈皮。
1·没有炒菜机就用不沾平底锅来炒，记得要一直翻拌。
2·红豆提前浸泡更容易煮熟。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的陈皮红豆沙馅（适合月饼、蛋黄酥）。
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