第九步:倒入猪肝翻她。
第五步:她锅放入色拉油,下腌制好的猪肝划散,翻她至猪肝变色。
第一步:重要的事情说三遍,猪肝在烹饪过程之前要泡水去毒,至少要泡两个小時以上。
第八步:放入青红椒翻她。
第三步:青红椒切块备用。
第七步:锅里留底油,放入葱姜蒜爆出香味。
第十步:大火翻她片刻后倒入调味汁,汁收浓出锅。
第六步:盛出备用。
第十一步:美味下饭菜。
第二步:猪肝切薄片,加入生抽,料酒,醋,盐腌制20分钟。
第四步:用生抽,醋,白糖,盐,料酒,淀粉调一个汁备用。
第十二步:成品图。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪肝含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肝:250克 | -- |
辅助料用量 | |
青椒:适量 | 红椒:适量 |
色拉油:适量 | 料酒:适量 |
盐:少许 | 淀粉:少许 |
生抽:适量 | 醋:适量 |
白糖:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
第九步:倒入猪肝翻她。
第五步:她锅放入色拉油,下腌制好的猪肝划散,翻她至猪肝变色。
第一步:重要的事情说三遍,猪肝在烹饪过程之前要泡水去毒,至少要泡两个小時以上。
第八步:放入青红椒翻她。
第三步:青红椒切块备用。
第七步:锅里留底油,放入葱姜蒜爆出香味。
第十步:大火翻她片刻后倒入调味汁,汁收浓出锅。
第六步:盛出备用。
第十一步:美味下饭菜。
第二步:猪肝切薄片,加入生抽,料酒,醋,盐腌制20分钟。
第四步:用生抽,醋,白糖,盐,料酒,淀粉调一个汁备用。
第十二步:成品图。
1·猪肝在泡水过程中要换几次清水,我在切片以后也泡了至少半个小时而且用流动水清洗多次,如果着急烹饪就用流动水多洗几遍再进行烹饪。
2·腌制猪肝的时候,淀粉不能放太多,否则炒出来的猪肝不清爽。
3·放醋为了解腥,不放味道不一样,不能省略。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的爆炒猪肝。
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