第九步：倒入猪肝翻她。
第五步：她锅放入色拉油，下腌制好的猪肝划散，翻她至猪肝变色。
第一步：重要的事情说三遍，猪肝在烹饪过程之前要泡水去毒，至少要泡两个小時以上。
第八步：放入青红椒翻她。
第三步：青红椒切块备用。
第七步：锅里留底油，放入葱姜蒜爆出香味。
第十步：大火翻她片刻后倒入调味汁，汁收浓出锅。
第六步：盛出备用。
第十一步：美味下饭菜。
第二步：猪肝切薄片，加入生抽，料酒，醋，盐腌制20分钟。
第四步：用生抽，醋，白糖，盐，料酒，淀粉调一个汁备用。
第十二步：成品图。
爆炒猪肝
爆炒猪肝是【乐焙儿】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒猪肝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：适量 | 红椒：适量 |
| 色拉油：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：少许 | 淀粉：少许 |
| 生抽：适量 | 醋：适量 |
| 白糖：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
爆炒猪肝的做法步骤
爆炒猪肝做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪肝在泡水过程中要换几次清水，我在切片以后也泡了至少半个小时而且用流动水清洗多次，如果着急烹饪就用流动水多洗几遍再进行烹饪。
2·腌制猪肝的时候，淀粉不能放太多，否则炒出来的猪肝不清爽。
3·放醋为了解腥，不放味道不一样，不能省略。
相关食材：猪肝