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爆炒猪肝

菜谱编号:371-491
爆炒猪肝是【乐焙儿】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒猪肝”。
爆炒猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肝含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用。

爆炒猪肝主厨:乐焙儿

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肝:250克--
辅助料用量
青椒:适量红椒:适量
色拉油:适量料酒:适量
盐:少许淀粉:少许
生抽:适量醋:适量
白糖:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量

爆炒猪肝的做法步骤

第九步:倒入猪肝翻她。

爆炒猪肝做法第九步骤

第五步:她锅放入色拉油,下腌制好的猪肝划散,翻她至猪肝变色。

爆炒猪肝做法第五步骤

第一步:重要的事情说三遍,猪肝在烹饪过程之前要泡水去毒,至少要泡两个小時以上。

爆炒猪肝做法第一步骤

第八步:放入青红椒翻她。

爆炒猪肝做法第八步骤

第三步:青红椒切块备用。

爆炒猪肝做法第三步骤

第七步:锅里留底油,放入葱姜蒜爆出香味。

爆炒猪肝做法第七步骤

第十步:大火翻她片刻后倒入调味汁,汁收浓出锅。

爆炒猪肝做法第十步骤

第六步:盛出备用。

爆炒猪肝做法第六步骤

第十一步:美味下饭菜。

爆炒猪肝做法第十一步骤

第二步:猪肝切薄片,加入生抽,料酒,醋,盐腌制20分钟。

爆炒猪肝做法第二步骤

第四步:用生抽,醋,白糖,盐,料酒,淀粉调一个汁备用。

爆炒猪肝做法第四步骤

第十二步:成品图。

爆炒猪肝做法第十二步骤
爆炒猪肝做法技巧/窍门/补充说明:

1·猪肝在泡水过程中要换几次清水,我在切片以后也泡了至少半个小时而且用流动水清洗多次,如果着急烹饪就用流动水多洗几遍再进行烹饪。
2·腌制猪肝的时候,淀粉不能放太多,否则炒出来的猪肝不清爽。
3·放醋为了解腥,不放味道不一样,不能省略。

相关食材:猪肝

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的爆炒猪肝。

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