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干炸猪肝

菜谱编号:108-954
干炸猪肝是【倈不汲的擁窇】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸猪肝”。
干炸猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小的时候邻里乡亲家里有个红白事什么的时候,都会准备酒席招待前去帮忙的人,这道菜是我最爱吃的一道,一般的饭店里真的没有,不知道为什么现在经常会想起这道菜,依靠着回忆复制了一下,还不错,制作也简单,还是道不错的下酒菜。而且还有补血明目的功效。

干炸猪肝主厨:倈不汲的擁窇

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肝:700克--
辅助料用量
面粉:适量淀粉:适量
葱:适量--
调味料用量
盐:适量味精:适量
海鲜酱油:适量椒盐:适量

干炸猪肝的做法步骤

  • 第四步:炒锅放油,烧至8成热。
  • 第二步:加入淀粉 面粉,比例为1:1,葱,少许盐,适量的海鲜酱油 味精调底味。
  • 第一步:新鲜的猪肝洗净,切柳叶片,不喜欢吃血腥味的可以用凉水把血洗干净点,控干备用。
  • 第六步:沥干油装盘,椒盐随盘上桌即可。
  • 第三步:加少量水调到适当的糊状,腌制10分钟。
  • 第五步:将猪肝一片一片的下入锅中,炸熟捞出。待油温再次升高,复炸一次即可。
  • 干炸猪肝做法技巧/窍门/补充说明:

    ①面糊要适当的粘稠些,太稀了挂不住,猪肝容易糊掉。
    ②糊中的葱花尽量切的大一些,炸之前挑出,不然葱炸过后容易苦。
    ③面糊中的盐只一点点就好,咸了就品尝不出猪肝本身的香甜味道了。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪肝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干炸猪肝。

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