玫瑰云腿月饼
玫瑰云腿月饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰云腿月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
云腿月饼也算是做得比较多了,曾经尝试过不同的饼皮配比,好像效果都不错。用了上一次云腿月饼的饼皮配方,不需要任何增减,刚好就能配上这一次的玫瑰云腿馅用量。
往日里也做过一次玫瑰云腿月饼,只不过那一次的玫瑰在饼皮里。这一次的玫瑰,是在云腿馅儿里。也想过在饼皮里来点儿玫瑰,想想要把玫瑰花瓣一朵朵掰下来,似乎有点费时,于是作罢。
云腿月饼饼皮相对厚实,可以1:1的皮馅,也可以3:2的皮馅,包起来很是容易,不用像做广式月饼那么小心。不过,也还是太大意了些,入炉的时候一不留神,戳到一个月饼的表面,烘烤的后果就是糖馅儿竟然从顶端流溢出来。饼香四溢。。。。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:拌 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
中筋粉:250克 | 猪油:125克 |
糖粉:20克 | 蜂蜜:17克 |
泡打粉:3克 | 小苏打:0·5克 |
水:65克 | -- |
辅助料用量 | |
玫瑰云腿月饼馅:270克 | -- |
玫瑰云腿月饼的做法步骤
玫瑰云腿月饼做法技巧/窍门/补充说明:
皮馅比例可以根据自己喜好酌情调整,但皮不宜太薄。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。