1、把煮好的米饭盛入碗内,趁热加入少许精盐、胡椒、鸡精和黑芝麻,充分搅拌。
第二步:鸡蛋丝制作
1、鸡蛋充分搅拌;
2、铁锅烧热后倒入少许食用油;
3、鸡蛋液倒入油锅内摊成薄饼,注意用小火,防止鸡蛋饼糊了;
4、鸡蛋薄饼切制成丝。
由于是 直接入口食用,为卫生计切制时在菜板上铺上一层保鲜膜比较好。
豆油皮丝
1、一般菜市场都有现成的出售。如果为了卫生计,也可以自制。
2、豆油皮(也叫腐竹皮)若干张,开水烫软,切丝,用适量盐、鸡精、胡椒、生抽、香醋和麻油腌制。
选一把锋利的刀,先切除两端不用(嘿嘿,进了我的肚子,味道好极了,先赞一下),再分别按宽度1cm进行切制取。
注意一定要用力握紧,把海苔和米饭向中心挤压,这样成形才会比较好看。
4、把豆油皮丝和鸡蛋丝分别放在米饭上。在菜蔬上如果加上沙拉酱、蛋黄酱、或蕃茄酱,味道也不错。
第一步:煮米饭
1、家常用大米,也就是一般你家吃什么大米就用什么大米。为了增加米饭的粘稠度加入一定量的糯米。由于糯 米比较难消化,如果是小孩或老人吃尽量少用糯米。
2、电饭煲煮制,过程一般化略过。
3、根据个人品味,还可以用各类杂粮、或在大米中加入一定的杂粮来制作,也是不错。有创新才有发展吗!