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奶香牛角包

菜谱编号：371-773

奶香牛角包是【大林Darling】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香牛角包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

牛角包顾名思义就是外形酷似牛角的面包，而我今天做的这款牛角包没有加起酥油，大大降低了热量，口感上会更加香软，吃起来更加的健康哟。

午休时静静地坐在窗前，咬上一口刚出炉热乎乎的牛角包，和一杯咖啡相伴，简直就是最小资的下午茶标配。

奶香牛角包主厨：大林Darling

第六步：将面团取出，均匀的分成8或者10等分（10等分的话牛角包会小一点，两口一个也不错呢）。

第七步：轻揉排气，每个面团用擀面杖擀成一头粗一头细的梯形，卷起来盖上保鲜膜醒20分钟。

第三步：选择和面模式25分钟，和面5分钟时面以成团。加入软化的黄油，继续进行剩下的20分钟。

第八步：发好的面团取出一个，擀成细长的三角形（25cm左右长度）由下至上卷起来，盖上保鲜膜再发酵30分钟。

第九步：发好了以后刷上一层蛋液，撒上一些白芝麻点缀。

第十步：东菱烤箱DL-K30A预热180度，上下180度放入中层烤15分钟，具体视自家烤箱脾气而定。

第二步：除黄油外，其他所有材料放入东菱面包机DL-JD08桶内，顺序为高筋面粉、糖粉、食盐、酵母、纯牛奶、蛋液。

第五步：发酵好的面团用手指一戳，手指不粘面且不回弹为宜，这步骤很重要，决定着最后面包的口感，层次，软度。

第一步：准备食材。

第四步：这是面团外表光滑，有膜状。盖上盖子，用面包机发酵模式，发酵一个小时，面团为原来的2·5倍左右，没有面包机的话常温或者烤箱发酵模式都是可以的。

菜谱标签：下午茶烘焙早餐

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