第九步：盖上盖子，继续再炖一小時。出锅前加入食盐调味即可。
第五步：砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
第二步：锅中加水，放入姜片和葱白。
第八步：半小時以后，把莲藕加入排骨汤中。
第四步：焯好水的排骨用清水洗净，控水。
第一步：准备好材料。
第三步：水开以后放入洗净的排骨焯去血水。
第六步：盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小時。
第七步：把莲藕切成滚刀小块。
健脾开胃—莲藕排骨汤
健脾开胃—莲藕排骨汤是【诗心】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“健脾开胃—莲藕排骨汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中医认为，秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病，还要贮存体力，为来年的“春生夏长”做好准备。所以，在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。
莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款汤，适合经常食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煨 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 莲藕：一节 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：几片 | 食盐：少许 |
健脾开胃—莲藕排骨汤的做法步骤
健脾开胃—莲藕排骨汤做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。
2：水要一次加好，不建议中途加水。
3：砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。
4：可以在关火前10分钟，加入少许枸杞。
答配菜谱：排骨与莲藕的做法