飨入“绯绯”——番茄排骨炖莲藕
飨入“绯绯”——番茄排骨炖莲藕是【暗昼】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“飨入“绯绯”——番茄排骨炖莲藕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
虽说中秋节是人月团圆的日子,但是我这个悲催的苦命孩纸,既没有月饼也没人陪(嘿嘿,这里一定要夸张下,肯定有人良心发现!)。加上冷飕飕地小雨那么一洒,哎呦,这小心脏立马紧缩了下。
不过这幸福还不能假借他人之手,这乐呵咱还得自己鼓捣。化悲伤为笑场,肿么能难倒我这个EQ爆棚的孩子呢!咱必须得给自己来点儿暖洋洋热乎乎的不是?看看外面素得好像黑白照片的天儿,得嘞,咱自己弄点儿带颜色儿的。孤独、自艾都玩儿蛋去!
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
腔骨:1000克 | 莲藕:450克 |
辅助料用量 | |
大西红柿:2个约120克 | -- |
调味料用量 | |
姜:10片 约30克 | 葱白:3根 约30克 |
大料:2颗 约5克 | 桂皮:2块 约10克 |
野山椒:8根 约15克 | 料酒:4大勺 约30ML |
糖:2茶匙 约10克 | 盐:1·5茶匙约 8克 |
飨入“绯绯”——番茄排骨炖莲藕的做法步骤
飨入“绯绯”——番茄排骨炖莲藕做法技巧/窍门/补充说明:
1·加入了西红柿,排骨可以软烂,而且可以减少肉的肥腻。
2·再加少许野山椒,让汤有微微的辣味,既可以暖身,又可以开胃。
3·如果喜欢酸辣味道的,可以酌情加入白醋,分次少量哦!酸了我可不负责。这也不是再补糖就能调得回来的。而且切忌加米醋。
4·如果喜欢浓艳的颜色,可以在炒西红柿的时候加入少许番茄酱或番茄膏(注意不是番茄沙司!)。当然啦,就算不加,颜色也非常诱人呢。
5·如果没有高压锅的,1-5的步骤同上,然后加入排骨,大火烧开转小火,焖60-80分钟至排骨软烂既可。