飨入“绯绯”——番茄排骨炖莲藕
飨入“绯绯”——番茄排骨炖莲藕是【暗昼】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“飨入“绯绯”——番茄排骨炖莲藕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虽说中秋节是人月团圆的日子，但是我这个悲催的苦命孩纸，既没有月饼也没人陪（嘿嘿，这里一定要夸张下，肯定有人良心发现！）。加上冷飕飕地小雨那么一洒，哎呦，这小心脏立马紧缩了下。
不过这幸福还不能假借他人之手，这乐呵咱还得自己鼓捣。化悲伤为笑场，肿么能难倒我这个EQ爆棚的孩子呢！咱必须得给自己来点儿暖洋洋热乎乎的不是？看看外面素得好像黑白照片的天儿，得嘞，咱自己弄点儿带颜色儿的。孤独、自艾都玩儿蛋去！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 腔骨：1000克 | 莲藕：450克 |
| 辅助料用量 | |
| 大西红柿：2个约120克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：10片 约30克 | 葱白：3根 约30克 |
| 大料：2颗 约5克 | 桂皮：2块 约10克 |
| 野山椒：8根 约15克 | 料酒：4大勺 约30ML |
| 糖：2茶匙 约10克 | 盐：1·5茶匙约 8克 |
飨入“绯绯”——番茄排骨炖莲藕的做法步骤
飨入“绯绯”——番茄排骨炖莲藕做法技巧/窍门/补充说明：
1·加入了西红柿，排骨可以软烂，而且可以减少肉的肥腻。
2·再加少许野山椒，让汤有微微的辣味，既可以暖身，又可以开胃。
3·如果喜欢酸辣味道的，可以酌情加入白醋，分次少量哦！酸了我可不负责。这也不是再补糖就能调得回来的。而且切忌加米醋。
4·如果喜欢浓艳的颜色，可以在炒西红柿的时候加入少许番茄酱或番茄膏（注意不是番茄沙司！）。当然啦，就算不加，颜色也非常诱人呢。
5·如果没有高压锅的，1-5的步骤同上，然后加入排骨，大火烧开转小火，焖60-80分钟至排骨软烂既可。