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榨菜肉丝面

菜谱编号:372-431
榨菜肉丝面是【狮子---儀】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榨菜肉丝面”。
榨菜肉丝面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候,第一道学会做的菜就是榨菜炒肉丝。每次一做这道菜,都能吃上一整碗米饭。今天又想吃面食又想吃这道菜,干脆融合一起,来道榨菜肉丝面也是一流的。

榨菜肉丝面主厨:狮子---儀

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
肉丝:50克榨菜:1包
面:1个半--
辅助料用量
蒜头:1个葱:少许

榨菜肉丝面的做法步骤

  • 第一步:把瘦肉切成条状,加入糖、盐、料酒、油、酱油、淀粉、鸡粉搅拌均匀,放一旁备用。
  • 第二步:榨菜我选用的是乌江牌的。撕开外包装,把榨菜倒出来,放在水下冲洗调味及洗掉多余的盐份备用。
  • 第三步:锅中放油,放蒜头爆香。蒜香味出来后,倒入腌味的肉丝,快速翻炒。
  • 第六步:养生壶中加入清水,烧开。加入鸡粉及盐,下入面饼。煮软后捞起装碗,放入炒好的榨菜肉丝,洒上葱花即可。
  • 第五步:最后加入半碗水淀粉,翻炒均匀,芡汁浓稠后关火装盘放到一旁备用。(不需要另外再加盐,因为肉丝炒之前已经进行腌味了,榨菜本身也够盐味。)
  • 第四步:等肉丝变色后加入榨菜,翻炒均匀
  • 相关食材:榨菜

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