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家常烧茄子

菜谱编号:372-799
家常烧茄子是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常烧茄子”。
家常烧茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

教你小窍门烧茄子,好吃下饭,省油。

食材:茄子2个、薄皮辣椒适量

调料:豆瓣酱适量、蒜头适量、生抽适量、糖适量、醋少许、精盐适量、食用油适量

家常烧茄子主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:2个薄皮辣椒:适量
辅助料用量
豆瓣酱:适量蒜头:适量
生抽:适量糖:适量
醋:少许精盐:适量
食用油:适量--

家常烧茄子的做法步骤

  • 第四步:锅中入油炒香蒜片,加入茄子翻炒,不停地翻炒,每一片茄子均匀受热,先不要加水。有点像烤茄子的模式。
  • 第二步:茄子切薄片,撒入适量精盐揉匀,用手不停揉搓,茄子变软,然后加入清水,再把茄子挤去不分,挤干待用。这一步可防茄子发黑,也可以省油。
  • 第一步:备好食材。
  • 第六步:装碟。
  • 第三步:备好辣椒片,料汁:调一碗酸甜汁,豆瓣酱是原味的,可以再加一勺郫县豆瓣酱。我只用了薄皮辣椒,味道不是很辣,孩子能接受。这样调制好的味汁,做出来的茄子是咸、辣、微酸但又吃不出来,微甜不腻,爽口,家常鱼香味。
  • 第五步:待茄子炒至变色,加入适量清水,酱汁,烧二三分钟至软烂,最后加入辣椒片焖一焖,加盐调味即可。
  • 家常烧茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢辣的放些郫县豆瓣酱。

    相关食材:茄子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常烧茄子。

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