东北大丰收
东北大丰收是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北大丰收”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是一道比较典型的东北农家菜,现在已经是东北的名菜了。北方人喜欢炖菜,尤其是秋天,各种果实成熟,将它们搭配在一起,充满着大丰收的景象,所以这道菜的名字也很好听,【东北大丰收】,展示农民一年辛勤的劳动换来了秋天的丰硕成果。这菜荤素搭配,食材随意,喜欢的食材都可以放在一起炖,因此,它还有一个名字叫乱炖,乱炖一锅出,那叫一个香。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:炖 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
玉米:2只 | 土豆:7个 |
牛肉:150克 | 豆角:适量 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 五香粉:适量 |
生抽:适量 | 料酒:适量 |
葱:适量 | 淀粉:适量 |
自制黄豆酱:适量 | -- |
东北大丰收的做法步骤
东北大丰收做法技巧/窍门/补充说明:
1、东北大丰收,对食材要求不严格,可荤可素,通常是排骨、豆角、玉米和土豆为主料,多一两种食材也可以,去掉排骨就是素炖大丰收。
2、玉米可以是生玉米也可以是煮熟的玉米,如果用生的嫩玉米要适量多加一些水,炖的时间相对要长一些,玉米炖熟为好;
3、东北人喜欢用酱炖,没有酱就用盐和生抽调味。