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红烧冻豆腐

菜谱编号：373-680

红烧冻豆腐是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧冻豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

空实浓郁，汁润咸鲜。

红烧冻豆腐主厨：我是狂草

第十步：放鸡精、葱颗；

第三步：放少许水拌匀。

第八步：加入清水；

第七步：倒入冻豆腐；

第四步：冻豆腐切成方块。

第一步：老豆腐经过一夜冷冻后自然解冻，瘦肉切丁；

第二步：放胡椒粉、盐、料酒抓上劲，加淀粉；

第五步：油烧热，小火、下豆瓣酱、白糖、花椒炒香；

第六步：下肉丁炒散；

第九步：大火烧至汁干；

第十一步：翻转均匀即可。

红烧冻豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

冰冻后的豆腐非常吸汁，咸度要比平常放淡些。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：豆腐冻豆腐

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