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清新爽口—爆炒三丁

菜谱编号:037-370
清新爽口—爆炒三丁是【诗心】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清新爽口—爆炒三丁”。
清新爽口—爆炒三丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

胡萝卜是一种带根皮的蔬菜,常食可以强壮身体,御寒耐冷。而且还含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,对预防夜盲症有很好的效果。

但胡萝卜素是溶于油脂的,所以最好与动物性食材炒过后,再于其他配料一起煮。这样才能使它的营养充分释放出来,从而被人体更好的吸收。

清新爽口—爆炒三丁主厨:诗心

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:150克胡萝卜:半根
辅助料用量
毛豆:少许葱:少许
姜:少许--
调味料用量
食盐:1/2茶勺料酒:1汤勺
胡椒粉:少许水淀粉:少许

清新爽口—爆炒三丁的做法步骤

  • 第五步:捞出控水。
  • 第四步:锅中水烧开,倒入毛豆和胡萝卜丁绰水至断生。
  • 第七步:倒入毛豆和胡萝卜翻炒几下。
  • 第二步:里脊肉和胡萝卜分别切成差不多大小的丁。
  • 第八步:调入少许盐,用水淀粉勾好薄芡,即可出锅。
  • 第六步:锅中热油,放入葱姜炒香,倒入里脊肉滑炒至变色。
  • 第一步:毛豆剥好。
  • 第三步:里脊肉用少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。
  • 清新爽口—爆炒三丁做法技巧/窍门/补充说明:

    诗心片语:
    1:毛豆和胡萝卜绰下水,更容易熟,口感也更好。
    2:里脊肉滑炒至变色即可加入蔬菜丁。
    3:这个菜不用加鸡精什么的,原味就很鲜美。

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