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叉烧豆腐

菜谱编号:373-775
叉烧豆腐是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧豆腐”。
叉烧豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这豆腐是用云南特有的石屏豆腐做的,质地细腻,口感清香,手感绵软,有弹性,加了叉烧酱,咸中带鲜,味道鲜美,比肉还好吃。

叉烧豆腐主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
石屏豆腐:1条--
辅助料用量
叉烧酱:1勺蚝油:1勺
糖:适量面粉:少许
白芝麻:1把油:适量

叉烧豆腐的做法步骤

  • 第六步:把1勺叉烧酱,1勺蚝油放入锅中,加少许的水调开后加适量的糖调味。
  • 第九步:等料汁收至浓稠后撒入1把白芝麻,拌匀后即可熄火。
  • 第八步:翻拌均匀,让豆腐都裹上料汁。
  • 第七步:把炸好的豆腐放入锅中。
  • 第一步:把买回来的豆腐清洗干净后用厨房纸吸干水分。
  • 第十步:咸中带鲜,质地细腻,味道鲜美的叉烧豆腐。
  • 第二步:然后把它切成自已想要的大小。
  • 第四步:锅中倒入适量的油,5成热时放入切好的豆腐转,用中火炸制。
  • 第三步:用少许的面粉把切好的豆腐薄薄地裹上一层。
  • 第五步:一面炸好后翻面再炸另一面,直至两面都炸至表皮稍硬、色泽金黄后沥油捞出。
  • 叉烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    豆腐洗干净后要吸干水分可以防止炸的时候油溅出来。薄薄地裹上一层面粉,在炸的时候可以保持豆腐表皮不粘锅。

    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的叉烧豆腐。

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