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叉烧豆腐

菜谱编号：373-775

叉烧豆腐是【乐食记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这豆腐是用云南特有的石屏豆腐做的，质地细腻，口感清香，手感绵软，有弹性，加了叉烧酱，咸中带鲜，味道鲜美，比肉还好吃。

叉烧豆腐主厨：乐食记

第六步：把1勺叉烧酱，1勺蚝油放入锅中，加少许的水调开后加适量的糖调味。

第九步：等料汁收至浓稠后撒入1把白芝麻，拌匀后即可熄火。

第八步：翻拌均匀，让豆腐都裹上料汁。

第七步：把炸好的豆腐放入锅中。

第一步：把买回来的豆腐清洗干净后用厨房纸吸干水分。

第十步：咸中带鲜，质地细腻，味道鲜美的叉烧豆腐。

第二步：然后把它切成自已想要的大小。

第四步：锅中倒入适量的油，5成热时放入切好的豆腐转，用中火炸制。

第三步：用少许的面粉把切好的豆腐薄薄地裹上一层。

第五步：一面炸好后翻面再炸另一面，直至两面都炸至表皮稍硬、色泽金黄后沥油捞出。

叉烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

豆腐洗干净后要吸干水分可以防止炸的时候油溅出来。薄薄地裹上一层面粉，在炸的时候可以保持豆腐表皮不粘锅。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：豆腐

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