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白切鸡(奥菜)

菜谱编号:374-307
白切鸡(奥菜)是【小江??】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白切鸡(奥菜)”。
白切鸡(奥菜)
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
三黄鸡:适量香菜:适量
辅助料用量
葱:适量八角:适量
香叶:适量姜片:适量
洋葱:适量大葱:适量

白切鸡(奥菜)的做法步骤

  • 第二步:配菜。
  • 第四步:开水里?姜片?盐料酒,炒一下过冷水连续三次。
  • 第三步:鸡爪子剪掉,鸡脚剪掉。
  • 第六步:蒸好的鸡冰水过一下,冰箱冷藏一夜,切块装盘。或不用过夜直接吃。
  • 第十步:起锅加油倒入姜末,关火加蒸鱼豉油?香菜。 浇点香油即可。
  • 第八步:姜末和葱白末?盐?糖。起锅冷锅冷油炒一分钟。 广东特产配料。
  • 第七步:蘸料加点蒸鱼豉油。
  • 第九步:家常蘸料材料。
  • 第五步:锅里铺上辅料,放进鸡,倒入开水过鸡,烧10分钟,然后闷20分钟。
  • 第一步:香叶,八角,大葱段,姜片,洋葱,葱段,姜末,葱白末,三黄鸡。
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