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白切猪肚

菜谱编号:341-094
白切猪肚是【小岚私厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白切猪肚”。
白切猪肚
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肚:1个--
辅助料用量
面粉:750克白醋:适量
生姜:1块香葱:适量
蒜头:适量料酒:适量
盐:适量糖:适量
生抽:适量香叶:适量
茴香桂皮:适量胡椒粉:适量
辣椒酱:适量香油:适量
香菜:适量--

白切猪肚的做法步骤

  • 第九步:把猪肚斜刀片成片装盘,蒜头拍碎切成末放入蘸料碟,放入适量糖、生抽、辣椒酱、香油和香菜末拌匀做成蘸料,猪肚就可以蘸着吃了!
  • 第四步:把面粉洗掉后,用白醋再里外搓一遍,直到猪肚没什么粘液异味为止。
  • 第七步:把洗干净的猪肚放入高压锅,放适量盐、料酒、香叶和茴香桂皮,再放入拍碎的生姜和葱结,放入水和胡椒粉,盖上盖子上汽后响15分钟关火。
  • 第五步:把猪肚放锅里,放入拍碎的生姜和葱结,倒入适量料酒和水,煮开后捞出。
  • 第三步:洗掉面粉之后,再倒入适量面粉继续搓一遍。
  • 第六步:飞好水的猪肚要刮去上面的白色东西。
  • 第一步:猪肚去掉多余的油脂。
  • 第八步:把焖好后的猪肚捞出。
  • 第二步:倒入适量面粉跟猪肚一起搓一下,搓去猪肚上面的粘液,一面搓好翻过来也搓一遍。
  • 相关食材:猪肚

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