脆皮烧肉
脆皮烧肉是【harriet1003】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
脆皮烧肉在两广的菜市或者烧腊店都有卖,怀念那种咔滋咔滋脆的声音,但是在四川吃不到,只能自己学习做。第一次做,虽然没有卖的那般美味但是也算满意的!
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:烤 |
耗时:一天 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
五花肉:600克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:1匙羹 | 生抽:半匙羹 |
五香粉:2匙羹 | 小苏打:3克 |
白胡椒粉:1克 | 大葱:1根 |
脆皮烧肉的做法步骤
脆皮烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、要想皮脆,小苏打是关键,但也不能抹太多。
2、如果腌制时间太短,就难入味。
3、酸梅酱,我是网上购买的。