当前位置:首页 > 菜谱大全 > 自制米酒

自制米酒

菜谱编号:374-553
自制米酒是【田田_hz13】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制米酒”。
自制米酒
菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
糯米:2500克--
辅助料用量
甜酒曲:8克--

自制米酒的做法步骤

  • 第九步:将容器盖上,用旧毛毯包上,放纸箱里。将玻璃瓶灌上开水放在纸箱四周,再在纸箱面上搭上旧衣物。使容器处于保温状态放置24小时,中间玻璃瓶换一次开水。
  • 第三步:蒸锅上放纱布,将糯米倒在纱布上,大火蒸20分钟,转小火蒸5分钟,将糯米蒸熟。
  • 第四步:水槽上放干净簸箕,将蒸熟的糯米放簸箕里。
  • 第七步:将拌匀后的糯米饭用干净的锅铲盛到干净的容器里。
  • 第二步:糯米沥干水。
  • 第一步:糯米洗净清水浸泡24小时。
  • 第八步:将糯米饭扒平,中间挖一个小洞,再在表面撒上留着的一点甜酒曲。
  • 第六步:全部扒撒后,等到糯米饭温热的时候,均匀的撒上甜酒曲,这时留一点点甜酒曲后面用。将糯米饭与甜酒曲拌匀。
  • 第五步:在糯米饭上一边淋上凉白开,一边扒散。
  • 第十步:24小时后,揭开容器盖子,闻到酒香,小洞里出水了,米酒就做好了。
  • 自制米酒做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蒸熟后的糯米一定要扒散,不能结块,这样做出来的米酒粒粒分明。
    2、米酒做好后先在温暖的地方放24小时,让糯米充分过化,再移入冰箱保存,可以保存2个月。
    3、甜酒发酵的温度60度最好,不要过热或过冷。

    菜谱标签:自制酱料

    自制米酒菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【田田_hz13】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制米酒。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜