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石榴戚风蛋糕

菜谱编号:374-586
石榴戚风蛋糕是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“石榴戚风蛋糕”。
石榴戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

正值石榴季,红红的石榴籽似玛瑙般晶莹,石榴汁加入蛋糕中口感柔软,清香四溢,点缀在蛋糕上很漂亮哦,如颗颗宝石赏心悦目!ACA北美电器ATO-E43A电烤箱美丽的日落粉,粉而不俗,时尚大气。40L大容量上下独立控温双M管平衡加热,上色均匀温度稳定,烘焙新手也可以轻松做戚风。LED显示屏极简操控,NTC双感温探头智能温差设定,一键热风循环功能可随时开启,48小时超长可控发酵时间,可制作酸奶、发酵面团、酿造米酒、解冻生鲜,满足各类食材所需,让美味变的更简便更省心!

石榴戚风蛋糕主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:75克鸡蛋:4个
玉米油:40克石榴汁:5克
白砂糖:65克--
辅助料用量
柠檬汁:5克盐:2克

石榴戚风蛋糕的做法步骤

  • 第九步:蛋清里滴入柠檬汁,白砂糖分三次加入,高速打发蛋白。
  • 第二步:石榴籽压汁取80克备用。
  • 第七步:筛入低筋面粉。
  • 第十二步:倒入余下的蛋白中继续翻拌。
  • 第十三步:翻拌好后倒入中空模具中,在台面上镇几下,镇出气泡。
  • 第十七步:成品图。
  • 第一步:食材称好备用。
  • 第八步:呈“Z”字搅拌均匀无颗粒。
  • 第十一步:分一半蛋白倒入蛋黄糊里,翻拌均匀。
  • 第四步:蛋黄里加入盐和分量内的10克白砂糖。
  • 第六步:继续搅拌均匀。
  • 第十五步:出炉后倒扣晾凉脱模,淋上酸奶撒石榴籽点缀即可。
  • 第五步:搅拌均匀后倒入石榴汁。
  • 第十四步:14:ACA北美电器ATO-E43A烤箱提前预热:上115度,下120度,放中下层,烘烤60分钟。最后15分钟调整温度上下150度至烘烤结束。
  • 第十步:提起打蛋器出现直立的尖角就打发好了。
  • 第三步:盆里无水无油,分离蛋清与蛋黄。
  • 第十六步:细腻柔软,清香四溢。
  • 石榴戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱:ACA北美电器ATO-E43A40L电烤箱
    上色均匀,温度稳定,石榴尽量选择红色软籽的口感更好,蛋白打发要出现直立的尖角,避免蛋糕出现塌腰,蛋糊要用翻拌的手法,避免消泡。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:石榴

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