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石榴花炒腊肉

菜谱编号:074-088
石榴花炒腊肉是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“石榴花炒腊肉”。
石榴花炒腊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用石榴花炒腊肉,是一餐价廉物美而风味独具的白族民间偏方和大理地方药膳·

石榴花有清热、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效,在一边品尝美食的同时也达到了排毒的目的,真是一举两得的美差。

石榴花炒腊肉主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
石榴花:200克腊肉:70克
辅助料用量
油:适量盐:适量
姜:适量葱:适量
蒜:适量料酒:适量

石榴花炒腊肉的做法步骤

  • 第五步:放入滚水中烫3分钟
  • 第十二步:加盐煸匀
  • 第十三步:撒些葱花即可
  • 第三步:准备好姜,葱白,蒜
  • 第十步:加料酒,小火闷5分钟
  • 第九步:放下腊肉煸炒至转色
  • 第十一步:放入石榴花
  • 第一步:准备好石榴花与腊肉
  • 第六步:除去过多的苦涩味后捞出
  • 第二步:腊肉切条
  • 第八步:锅里油热,放下葱,姜,蒜爆香
  • 第四步:石榴花剥开花瓣,剔去花蕊部分,把剩余的花瓣用清水漂洗干净
  • 第七步:再放清水中浸泡、漂洗后待用
  • 石榴花炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·石榴花有苦涩味,所以要去除花蕊部分,再用开水烫过,再用清水浸泡,漂过,可以去除一些。
    2·有苦涩味是正常的,不用担心。

    相关食材:腊肉石榴

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