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松软可口，紫薯面包

菜谱编号：375-134

松软可口，紫薯面包是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松软可口，紫薯面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近的早餐喜欢上了吃紫薯面包，这款面包是咸甜适中，松软可口，很好吃。以前做的面包过夜就硬邦邦很难吃，每次做完只能当天吃，久而久之就不喜欢做面包了。

一个偶然的机会购买了金龙鱼面包用小麦粉，这款面包粉做的面包放三天还送松软可口，有弹性，金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。原来是面粉购买错了，有金龙鱼烘焙粉从此又爱上做面包了。接下要和大家分享紫薯面包的具体做法。

松软可口，紫薯面包主厨：sourcehe

第十二步：冷却好的面包，切片，即可享用。咸甜适中，松软可口，很好吃哦。

第七步：将面团由上至下卷起来，一直卷到头，成为圆柱形的面团。卷面团的时候要贴紧，中间不能有空隙。

第十一步：烤好吐司冷却到不烫手，倒扣脱模，把吐司放到烤网加架上继续冷却。

第二步：把高筋粉、白砂糖、盐、干酵母用水溶解，倒入面包厨师机，按低速搅拌均匀之后，按4挡继续揉到起筋。

第八步：吐司盒四周均匀涂抹一层黄油，卷好的面团，放入吐司盒里，进行最后一次发酵。

第十步：发酵好的面团，取出喷一点水，把烤箱的水也取出。烤箱预热，上下火，185度，35分钟，烤到表面金黄色即可出炉。

第九步：吐司盒放入烤箱，装一盘水，用关上烤箱门，温度设置38度，时间45分钟，按发酵键。

第五步：把发酵好的面团，挤出面团内的空气，揉搓成光滑面团，用擀面杖擀成长方形（长椭圆形也可以），擀面的时候，要尽可能把面团里的气泡擀出来。

第三步：把室温内软化的黄油加入继续揉，一直揉到完全阶段。

第四步：把揉好的面团，在室温下发酵到2倍大；手指蘸点面粉，按压面团，不回缩，说明面团发酵好。

第十三步：营养早餐，紫薯吐司。

第六步：擀开的面团上面均匀撒上蔓越莓紫薯馅。蔓越莓紫薯的做法，把紫薯蒸熟去皮，放白砂糖炒至溶解，分3次倒入油均匀炒至完全吸收，最后把蔓越莓干加入炒均即可。

第一步：面包食材（450克的土司盒）：金龙鱼面包用小麦粉290克、黄油25克、白砂糖10克、盐6克、干酵母4克、水190克、蔓越莓紫薯馅料200克。

松软可口，紫薯面包做法技巧/窍门/补充说明：

1·高筋粉都选择用金龙鱼的，做出的吐司卷松软可口，不塌陷，有弹性，很好吃。2·每个烤箱不同，温度和时间略有差异。很多烤箱有发酵功能，发酵的时候放入烤箱记得放一盘水，保持湿度。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：紫薯面包

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