细腻、柔软、营养、美味的面包-----紫薯面包卷
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
虽然知道紫薯营养价值很高,但一般却买得比较少,因为在超市里看到的紫薯总是很小,感觉削皮非常麻烦。前几天去逛超市,看到这次的紫薯的个头还比较大,于是买了两个回来准备做点什么。
面包已经做过好多次了,但还从来没有做过带馅的呢,于是这次决定做一款带馅的面包,紫薯也正好用上啦。
照片是第二天才拍的,所以面包上面有点皱。口感很棒,很柔软,紫薯馅吃着也很细腻,美味的一款面包。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
清水:30克 | 鸡蛋液:30克 |
白砂糖:40克 | 盐:3克 |
高粉:300克 | 奶粉:8克 |
紫薯泥:90克 | 酵母:4克 |
黄油:30克 | -- |
辅助料用量 | |
紫薯泥:250克 | 白砂糖:30克 |
淡奶油:50克 | -- |
细腻、柔软、营养、美味的面包-----紫薯面包卷的做法步骤
原料:清水30克鸡蛋液30克糖40克盐3克高粉300克奶粉8克紫薯泥90克酵母4克黄油30克
馅料:紫薯泥250克糖30克淡奶油50克
原料里面的紫薯泥我也是放的拌过淡奶油之后的,在网上查的烟火间的配方,面团揉好后有点粘手,我想这跟紫薯的湿度也有关系,不过最后的成品味道还是很棒。
烘焙:烤箱中层180度15-20分钟
如果烤箱可以烤两盘,那分开放比较好,面团之间的空间会比较大,我放在一个烤盘上,挤得太紧了。