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红烧带皮羊肉

菜谱编号:375-379
红烧带皮羊肉是【yangxr】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧带皮羊肉”。
红烧带皮羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果,也是体虚者的天然补品。

红烧带皮羊肉主厨:yangxr

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
带皮羊肉:750克胡萝卜:4个
辅助料用量
大料:适量郫县豆瓣:2匙
姜片:适量花椒:适量
大葱:1只白糖:3匙
生抽:适量老抽:2匙
菜籽油:100克鸡精:1匙
味精:1匙料酒:2勺
白酒:1勺葱花:适量
香菜末:适量蒜蓉:2匙

红烧带皮羊肉的做法步骤

  • 第三步:热锅冷油,油温八成入郫县豆瓣和大料炒香,然后加入花椒、蒜蓉和姜片。
  • 第四步:倒入羊肉,加生抽、老抽,再加入料酒和白酒翻炒2分钟。
  • 第六步:将胡萝卜、大葱段倒入压力锅中,上气之后再压10分钟。
  • 第二步:准备好大料。
  • 第五步:将炒好的羊肉倒入高压锅中,加两碗水,加入白糖。上气之后压20分钟。
  • 第一步:带皮羊肉洗净切块。
  • 第七步:加入鸡精味精调味,装盘撒上葱花和香菜即可。
  • 相关食材:羊肉

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