秘制番茄鱼
秘制番茄鱼是【若相遇、不离弃】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制番茄鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
适合不吃辣的人群，番茄跟黑鱼的结合，外加金针菇的搭配，味道相当浓郁堪称一绝！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑鱼：1条 | 番茄：2个 |
| 金针菇：1把 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 香菜：适量 |
| 白醋：适量 | 色拉油：适量 |
| 生粉：适量 | 白芝麻：适量 |
| 鸡蛋：1个(蛋清) | 花椒粒：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
秘制番茄鱼的做法步骤
秘制番茄鱼做法技巧/窍门/补充说明：
腌制鱼片时先放调料跟蛋清搅拌之后再加入水淀粉搅拌要分开拌要不然容易造成汤里面会有蛋白漂在上面影响美观跟食欲加入一些豆油炒一下煮汤会很白很浓煮的时候把豆油沫子瓢去喜欢颜色重点味道浓点的可以加一大勺番茄酱跟番茄一起煸炒这样做出来的汤成色效果会更好花椒粒是增香用的因为做的番茄鱼不辣所以不用干辣椒浇油喜欢的自己可以做适当调整。
相关食材：番茄