红糖枣糕

第十一步：烤箱预热上火160度、下火140度。

第四步：先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的红糖。

第二步：大枣、牛奶、清水、鸡蛋黄、玉米油全部放入破壁機内，打成枣糊的状态。

第一步：大枣清洗干净，用剪刀剪成小块。

第八步：低筯面粉和泡打粉过筛混合，搅拌一下，充分整合在一起。

第六步：打至湿性发泡的状态就可以了。打蛋器上可以拉出小弯钩（如图所示），即为湿性发泡。

第十步：方形模具里用油纸把四边围起来（为了让枣糕爬的更高），把搅拌好的面糊倒入。

第七步：把打好的枣糊倒入至打发好的蛋白里，用刮刀画Z字形快速翻拌均匀，过程要轻，要快。

第九步：再过一次筛，筛进搅拌好的枣糊里面，用用刮刀画Z字形快速翻拌均匀。

第五步：用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3红糖。

第十二步：预热好的烤箱放入蛋蛋糕烘烤35分钟。

第三步：分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入红糖。