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日式红豆饼

菜谱编号：376-045

日式红豆饼是【徐京辉-】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式红豆饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款红豆饼有很多人做过，真的是非常非常柔软

主要是低油低糖，做法也很简单，

软到你无法想象，一起做起来吧！

原配方来自：王光光光光

日式红豆饼主厨：徐京辉-

第七步：揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。

第五步：面团发酵到1·5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。

第十步：四边以对角的形式往中间提。

第二步：揉面10分钟后，揉至面团光滑，加入软化的黄油，揉至完全吸收。

第十一步：然后收口，把口捏紧，收口向下轻轻按压。

第四步：揉好的面团放到大碗里，盖上保鲜膜，可以室温或者放烤箱30度发酵。

第九步：醒发好后的面团擀成圆饼，把一颗红豆馅放中间。

第三步：一个程序后，面团能拉出薄膜就可以了。

第十三步：整形好的红豆饼进行二发，可以室温，如果天气变冷了，就用烤箱30--35度发酵，发酵好以后，表面喷些水，撒上一点白芝麻。

第八步：豆沙平均分成6份，揉圆。

第十二步：依次把所有面团全部包上，放在烤盘里。

第十四步：在红豆饼上面铺一层油纸，油纸上面压一个烤盘，顺便轻轻按压，预热好的烤箱上下火190度，烤18分钟就可以吃啦，刚出炉，热乎乎，超级超级软。

第一步：准备好面团的所有材料，除黄油外，按照先液体后粉类最后酵母和盐的顺序把面团的材料放进面包桶，启动imix程序揉面。

第六步：发酵好的面团利用擀面杖排气，再分成6个同等大小的面团。

日式红豆饼做法技巧/窍门/补充说明：

最好用大一点的烤盘，我用的方盘，二发以后面团变大，烤出来有点变形了，不是那么圆，但是不影响口感。
烘烤温度和时间根据自己家的烤箱来调节，我给的温度只是参与。

菜谱标签：烘焙日本料理饼

相关食材：红豆

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