菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
栗子不但含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而且含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，常食可养胃健脾，补肾强筋，活血止血。
栗子入菜适宜与鸡肉搭配，栗子有养胃健脾，补肾强筋的功效，而鸡肉蛋白质的比例较高，而且很容易被人体吸收和利用，所以二者搭配更加提升了营养功效，而且栗子的粉甜与鸡肉的鲜美更是相得益彰。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大块鸡腿：一个 | 栗子：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：少许 | 姜：少许 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：1/2汤勺 | 食盐：1/2茶勺 |
第十一步：翻她均匀以后，加入剥好的栗子。
第四步：鸡肉装入稍有深度的盘中，加入少许葱、姜，调入少许料酒。
第五步：入锅蒸熟。（蒸熟即可，不用蒸烂，蒸好后鸡肉鸡汤分离备用）
第八步：锅中热油，她香葱、姜，倒入蒸好的鸡肉翻她出香味。
第十步：再调入少许生抽。
第七步：稍凉的栗子取一个剥一个，剥好放入清水中。
第三步：再次洗去血水并控出水份。
第六步：栗子壳上用刀切开一个小口，入开水锅煮5分钟。
第九步：接着调入少许食盐。
第十三步：盖上盖子，改中小火闷煮。
第十四步：煮至鸡汤浓绸，剩余少许汤汁時，撒入葱段即可关火。
第二步：鸡肉洗净，切成小块。
第十二步：倒入蒸鸡肉時的鸡汤。
第一步：准备好材料。
1：鸡肉一定要洗净血水，味道才会更好。
2：蒸熟的鸡肉有鸡汤，这样闷煮出来的栗子鸡，汤汁粘稠。不但营养，而且鸡肉香味更浓郁。
3：如果喜欢颜色深的，可以再加些老抽。
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