冬令时疏——上汤栗子扒白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

“冬令进补，三春打虎”，这是人们对冬季进补重要性的概述。

每年的立冬一过，想补养身体的人们就开始了各种补品的选购。其实，“补品”就在我们身边，就在我们日常的饮食里。

如白菜和栗子，恐怕谁家的菜篮子里都可觅踪影。

老话说“百菜不如白菜”，一语就把白菜的营养地位巩固了。而栗子，更是一种补养治病的良药。有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。常食栗子，可抗衰老、延年益寿。

上汤栗子扒白菜就是利用了二者的功效，是冬季药食兼具的一道简单又营养丰富的时令菜肴。

冬令时疏——上汤栗子扒白菜主厨：桃园深处