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冬令时疏——上汤栗子扒白菜

菜谱编号:014-121
冬令时疏——上汤栗子扒白菜是【桃园深处】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬令时疏——上汤栗子扒白菜”。
冬令时疏——上汤栗子扒白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“冬令进补,三春打虎”,这是人们对冬季进补重要性的概述。

每年的立冬一过,想补养身体的人们就开始了各种补品的选购。其实,“补品”就在我们身边,就在我们日常的饮食里。

如白菜和栗子,恐怕谁家的菜篮子里都可觅踪影。

老话说“百菜不如白菜”,一语就把白菜的营养地位巩固了。而栗子,更是一种补养治病的良药。有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效,适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。常食栗子,可抗衰老、延年益寿。

上汤栗子扒白菜就是利用了二者的功效,是冬季药食兼具的一道简单又营养丰富的时令菜肴。

冬令时疏——上汤栗子扒白菜主厨:桃园深处

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鲜栗子:20个大白菜心:一颗
辅助料用量
葱花:适量高汤:适量
调味料用量
盐:适量生抽:适量
料酒:适量白糖:适量
水淀粉:适量香油:适量

冬令时疏——上汤栗子扒白菜的做法步骤

  • 第五步:小贴示:板栗去皮的方法很多,也可煮10分钟后再放冰箱冷冻一小时以上即易脱皮。
  • 第四步:另起净锅,加入少量食用油(最好无色,菜相好),烧至三成热,下入葱花爆香,下入除水淀粉外的调料及白菜条和粟子,大火烧开关小火慢煨到材料入味(2分钟左右),用水淀粉勾明芡,淋上几滴香油即可。
  • 第三步:起净锅,放入做菜用量的无色食用油,三四成热时入入白菜翻炒至白菜条断生,捞出控油。
  • 第二步:白菜去帮留心切成两半,洗净控干水份,再切成手指宽的条。
  • 第一步:栗子洗净,用剪子剪开十字口,再用水煮5分种,捞出后用冷水浸泡5分种,剥去内外层 的皮。
  • 菜谱标签:素菜
    相关食材:白菜栗子

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