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软面包

菜谱编号：376-904

软面包是【薇_1985】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

水温公式:60－室温+（室温－1）。

软面包主厨：薇_1985

第四步：慢速缓慢倒入和面机。

第七步：黄油隔水加热，半块半油使用。

第十八步：入烤箱前进醒箱，温度28°，湿度65°，40分钟左右发两倍大即可再入烤箱:上下180°，烤18分钟，之前刷蛋液或果酱，一次成形最好。

第十六步：搓柱形，切割等分条，或果酱挤条造型。

第八步：加入到和面机中。

第十三步：80克面团，搓圆。

第十一步：取出时若比较粘撒少量干粉，搅拌时喜欢韧性口感可加入干面粉。

第一步：依次倒入和面机面粉、吉士粉、面包改良剂。

第十步：搅拌出泡，噼啪响声后再一分钟即可。

第九步：搅到如图状态最后加入盐，快速搅拌3-4分钟。

第二步：温水+白砂糖搅匀。

第五步：如图速度倒入。

第十五步：毛毛虫，一个面皮包裹馅料，封口。

第六步：加入打好的鸡蛋。

第十四步：也可三角形，底部切分，向上卷做牛角包。

第十七步：挤这种黄色果酱。

第三步：和匀的水中加入酵母。

第十二步：取出面团盖上塑料，醒8分钟左右分条，分块。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：面包

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