#春食野菜香# 荠菜烫面包子
#春食野菜香# 荠菜烫面包子是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香# 荠菜烫面包子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
昨天去市场,无意中发现野生荠菜,非常鲜嫩,忍不住买了一斤。这么好的食材可不能浪费了,消耗蔬菜最好的方式就是包包子了,正好今天有时间,我用新鲜的野生荠菜加上猪肉和海米,包了一锅烫面包。馅料加点虾米,调味只用油盐和一点生抽,最后加点香油提味。成品味道清新鲜美,最能凸显食材原本的味道。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面粉:300克 | 开水:160克(80度左右) |
辅助料用量 | |
荠菜:500克 | 葱末:少许 |
海米:1把 | 生抽:2勺 |
植物油:2勺 | 盐:适量 |
胡椒粉:少许 | 香油:1勺 |
猪肉末:250克 | 姜末:少许 |
#春食野菜香# 荠菜烫面包子的做法步骤
#春食野菜香# 荠菜烫面包子做法技巧/窍门/补充说明:
包子不蘸料汁本身已非常鲜香。口味重的可搭配香醋和辣椒油。但我还是不推荐,掩盖了食物本身的清香。烫面包水温要控制好,温度太高,面粉熟透,成品无韧性发黑,沾牙;水温过低,成品筋性强,发硬。一般8、90度的水温较合适,成品柔软带些韧性,即使凉了也不发硬,口感很好。配方中的水量根据面粉吸水性不同适当调整,但最后的面团应比平时饺子皮稍软。烫面包子的皮要擀的稍薄些。蒸制时和发面包不同,等水开后再放入生坯。蒸制时间根据包子大小酌情调整。