#春食野菜香# 荠菜烫面包子
#春食野菜香# 荠菜烫面包子是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香# 荠菜烫面包子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昨天去市场，无意中发现野生荠菜，非常鲜嫩，忍不住买了一斤。这么好的食材可不能浪费了，消耗蔬菜最好的方式就是包包子了，正好今天有时间，我用新鲜的野生荠菜加上猪肉和海米，包了一锅烫面包。馅料加点虾米，调味只用油盐和一点生抽，最后加点香油提味。成品味道清新鲜美，最能凸显食材原本的味道。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：300克 | 开水：160克（80度左右） |
| 辅助料用量 | |
| 荠菜：500克 | 葱末：少许 |
| 海米：1把 | 生抽：2勺 |
| 植物油：2勺 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：少许 | 香油：1勺 |
| 猪肉末：250克 | 姜末：少许 |
#春食野菜香# 荠菜烫面包子的做法步骤
#春食野菜香# 荠菜烫面包子做法技巧/窍门/补充说明：
包子不蘸料汁本身已非常鲜香。口味重的可搭配香醋和辣椒油。但我还是不推荐，掩盖了食物本身的清香。烫面包水温要控制好，温度太高，面粉熟透，成品无韧性发黑，沾牙；水温过低，成品筋性强，发硬。一般8、90度的水温较合适，成品柔软带些韧性，即使凉了也不发硬，口感很好。配方中的水量根据面粉吸水性不同适当调整，但最后的面团应比平时饺子皮稍软。烫面包子的皮要擀的稍薄些。蒸制时和发面包不同，等水开后再放入生坯。蒸制时间根据包子大小酌情调整。