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孜然牛肉条

菜谱编号:377-019
孜然牛肉条是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然牛肉条”。
孜然牛肉条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

孜然的牛肉羊肉都十分搭配,想起去藏区吃的烤全羊,上面也是铺满了孜然籽,好香哦,一点膻味儿都没有,所以有时在烧烤牛肉时也常常放些孜然粉。这个菜完全是简单菜,主要是腌牛肉要到位。

孜然牛肉条主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:约200克西葫芦:1个

孜然牛肉条的做法步骤

  • 第二步:把西葫芦刨成丝;
  • 第一步:牛肉切成条,放入碗里,加玉米淀粉,抓匀后加孜然粉1小匙,生抽1大匙,胡椒粉1/3小匙,白兰地1/2大匙,小苏打1/4小匙,手抓至手感粘胶,如果太干,加清水1大匙,抓腌均匀,再加菜油1大匙,抓匀以锁住水分,然后放盒里入冰箱一夜;
  • 第三步:热锅放油,倒入西葫芦丝,点入精盐1/4小匙和胡椒粉1/4小匙,炒至八九成熟,上碟;
  • 第五步:煎至牛肉断生即可,不要过火,煎好的牛肉铺上瓜丝上,OK了,就那么容易。
  • 第四步:升中大火,锅放底油,铺放牛肉片,片刻后翻转牛肉片另一面;
  • 孜然牛肉条做法技巧/窍门/补充说明:

    在腌牛肉时不要一古脑儿地把全部调料加进去腌,要分三步,第一步先加生粉或玉米淀粉抓入肉里,第二步加调料抓至起粘性,第三步是最后加食油抓匀以锁住水分。

    相关食材:牛肉孜然

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的孜然牛肉条。

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