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自制无油版红豆沙

菜谱编号:124-010
自制无油版红豆沙是【小狼之之】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制无油版红豆沙”。
自制无油版红豆沙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

作为一个红豆痴迷爱好者来说,不管是红豆铜锣烧、红豆龟苓膏、红豆馅饼还是红豆豆花和红豆双皮奶,总之一切和红豆相关的食物全都是我的爱啊,我也纳闷怎么就吃不烦呢,哈哈!今天就向大家介绍一款在家就可以做的无油版红豆沙,健康又美味哦!

自制无油版红豆沙主厨:小狼之之

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
红豆:150克白糖:适量
辅助料用量
水:适量--

自制无油版红豆沙的做法步骤

  • 第四步:大火上汽后,转小火压30分钟。
  • 第一步:红豆提前一晚上准备,洗净浸泡四个小时以上。
  • 第二步:挑拣出杂豆和杂质。
  • 第三步:准备高压锅,倒入红豆,加入适量的水,水面高出豆子约1-1·5cm。
  • 第五步:排气后,打开高压锅盖。红豆不需要提前打碎成泥。不粘锅烧热后,加入豆沙翻炒均匀,可以用锅铲适当的压一下红豆。
  • 第六步:待红豆沙水汽收的差不多时,加入几勺白糖翻拌均匀即可出锅。
  • 第七步:如果你不喜欢这种既有豆又有沙的红豆沙,可以把豆子放进搅拌机里打成泥状。
  • 自制无油版红豆沙做法技巧/窍门/补充说明:

    1、红豆一定提前浸泡。
    2、炒豆沙时一定要等豆沙水分收干时再加入白糖。
    2、喜欢口感更细腻的,可以将豆沙过筛,不过我觉得红豆皮是既富含膳食纤维又有很多营养,没必要去掉。
    3、红豆沙尝起来应该稍微甜一点儿才对,因为是用于做馅,如果空口吃起来甜度刚好,包上皮之后甜度会不够。
    4、红豆沙放冷藏可以放3天,如果一次做得太多暂时吃不完,密封后放冷冻,几个月都没问题。

    菜谱标签:甜品
    相关食材:红豆豆沙

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