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可可坚果欧包

菜谱编号:377-371
可可坚果欧包是【莎糖家】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可坚果欧包”。
可可坚果欧包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款欧包特别好吃,推荐给大家。而且做起来也特别简单。坚果里红色的是樱桃干配在里面酸酸甜甜的。好吃又好看。

可可坚果欧包主厨:莎糖家

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:220克清水:145克
可可粉:6克白糖:30克
鲜酵母:9克盐:3克
黄油:15克--
辅助料用量
坚果混合:100克--

可可坚果欧包的做法步骤

  • 第九步:放入藤篮中,进行二发。二发温度不要超过38度。
  • 第五步:揉好的面团盖保鲜膜进行一发。
  • 第十步:把发好的面团倒在阳晨12寸浅烤盘中。用割刀十字划开。将烤箱上下管200度预热10分钟后,放入中层200度烤10分钟,转180度烤15分钟。
  • 第六步:50分钟左右,用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了。
  • 第八步:藤篮提前处理一下。喷薄薄一层水,晾一下,再撒上一层高粉。
  • 第二步:大概10分钟左右,可以拉出这样的膜,放入盐和软化好的黄油了,继续揉。
  • 第四步:倒入坚果,厨师机一档揉几下就可以(把坚果混在面团里就可以了,时间不宜长)
  • 第七步:一发好后取出面团滚圆。
  • 第一步:把主料中(除黄油和盐)以外的其它材料全部放入厨师机盆里。
  • 第三步:10分钟左右可以揉出有韧性的手膜。
  • 可可坚果欧包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面粉品牌不同吸水量也不同,水最好预留出来一小部分,根据面团的状态进行添加。
    2、方子里用的是鲜酵母,换算成干酵母是3克。
    3、坚果可以换成自已喜欢的。
    4、烤箱脾气不同,烘烤的时间和温度仅供参考。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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