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芳华豆腐抱鸡蛋

菜谱编号:377-431
芳华豆腐抱鸡蛋是【希味淡】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芳华豆腐抱鸡蛋”。
芳华豆腐抱鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芳华豆腐抱鸡蛋,一道诗情画意的菜系,豆腐称之为芳华不为过,用它来做一道家常菜,峰顶四蛋如大冬,芳花芳肉洽自融。这个豆腐选取内酯豆腐,吃起来鲜嫩爽滑,入口即化,搭配肉泥,腊肠和鸡蛋,经过蒸制如一幅阳春白雪,覆盖芳香春土。虽然现在是冬季,但也此意境的!豆腐和鸡蛋都是非常适合孩子吃的,豆腐里还有酸角,那可是“果中钙王”有利于骨骼的生长发育,补钙更比牛奶强!

芳华豆腐抱鸡蛋主厨:希味淡

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
内酯豆腐:1盒肉糜:适量
广式腊肠:2根鸡蛋:4个
辅助料用量
生抽:1勺料酒:1勺
蒸鱼豉油:半勺盐:少许
蒜瓣:2个葱花:少许

芳华豆腐抱鸡蛋的做法步骤

  • 第四步:把广式腊肠切片,排放在内酯豆腐一边。
  • 第三步:把内酯豆腐切片,均匀码在一个深碗中间,如图所示。
  • 第八步:把食材碗放入蒸烤箱中层,蒸烤机里的水盒装入适量的水。
  • 第七步:把鸡蛋磕入碗中,每边各一个,峰顶四蛋如大冬。
  • 第五步:再来腌制肉泥,把料酒先倒入跟肉泥混合下,接着倒入生抽和蒸鱼豉油,切好的蒜片一起均匀的混合,搅拌一小会,腌制5分钟。
  • 第六步:把腌制好的肉泥铺入内酯豆腐的另一边,撒入少许的盐在豆腐上。
  • 第二步:首先来处理内酯豆腐,把豆腐盒翻面,剪去四个角,再撕掉薄膜,倒扣在案板上(这个操作能让你完美把内酯豆腐剥离出来)。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第九步:美的蒸烤一体机点鲜嫩纯蒸,100度,蒸制17分钟左右即可,点缀葱花可直接食用了。
  • 芳华豆腐抱鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    如果没有蒸烤箱,用蒸锅的话,食材碗要附上保鲜膜再进行蒸制,防止水蒸气流入碗中,个人建议条件允许考虑买个蒸烤箱,非常实用。根据食材的量考虑蒸制时间,切莫把鸡蛋蒸过头了哦!

    相关食材:鸡蛋豆腐

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